順德作為廣東最早的水產養殖基地，曾以“?；~塘”的養殖模式名噪一時，但隨著時代的變遷以及極端氣候對水產養殖帶來的挑戰，傳統的池塘養殖模式優勢漸減。2009年，位于順德的生生農業集團引進了顛覆過去傳統的池塘養殖模式——工廠化養殖，建成了順德乃至廣東第一家工廠化水產養殖基地。

如今，生生農業集團的“工廠化養殖”新生產方式已經初見成效。2016年10月，生生農業集團位于順德勒流的綠源養殖基地，迎來了一批國際友人，他們由美國駐廣州總領事館對外聯絡主任帶隊，通過走訪順德的現代農業企業生產經營情況，了解中國如何做大做強現代農業。

工廠化養殖、工廠化種植、農業物聯網等工業化生產方式正加速進入順德現代農業發展領域，這里發生的智慧變革正在為中國現代農業發展注入新的思維。

智慧變革 智能魚塘在線監控水質

在生生農業集團綠源工廠化水產養殖車間內，一排排水泥池整齊劃一地排列，每個水泥池都安裝了控制閥，只要一擰控制閥，活水就從“車間”外的循環水處理“車間”源源輸送過來。

“水來自于基地邊的西江活水，我們通過暗管將活水引入基地。取水時我們還要進行一系列的檢測，進入水泥池后我們還通過調水技術來對水環境進行控制。”生生農業集團負責人王小林說，該公司的工廠化水產養殖系統集工程技術、生物技術、水處理裝備等現代工業手段于一體，對魚類養殖的全過程進行控制管理。該模式養殖魚類產量和經濟效益均比傳統養殖有大幅度提高。

工廠化水產養殖車間被劃分為淡水養殖和海水養殖兩部分，淡水養殖產品主要為傳統的四大家魚（鳙魚、草魚、鯽魚、鯪魚）、筍殼魚等，海水養殖產品包括珍珠龍膽、紫紅笛鯛等。

在工廠化水產養殖車間的中部位置，是“生生物聯網水產養殖管理平臺”，該平臺是引進、集成了由中國農業大學研發的“基于物聯網的智能水產養殖系統”，雖然只有8面LED顯示屏在展示，但事實上直聯到北京的服務器和集團屬下的水產養殖基地。在生生水產養殖基地，有100多個視頻探頭實時監測著水質的數據變化，而這包括溶解氧、酸堿度、電導率、濁度、水位5個具體指標。一旦指標發生變化，系統會給出提示，養殖管理人員將立馬針對出現的問題而對水質做相應的技術處理。

在距離綠源20公里外的龍江左灘西江魚水產專業合作社，來自武漢市中易物聯科技有限公司的養殖管理顧問任義活躍在田間地頭。西江魚水產專業合作社成立于2013年4月19日，通過建立起“市場+合作社+基地+農戶”的農業產業化經濟運作模式，打造一個以“廣東魴”（西江鳊）為拳頭產品的經濟鏈。目前該合作社西江鳊養殖量、銷量占據廣東全省西江鳊產量的七成，日均銷量達1萬公斤，一年可產銷西江鳊2500萬公斤，銷售額可達8500萬元。

任義今年25歲，2011年畢業于四川農業大學水產養殖專業，今年初來到順德。大學本科畢業的他更愿意稱自己是一名新型職業農民。因為，他管理數十口魚塘的魚類養殖生產，這些魚塘均裝有帶傳感器的投料機、增氧機，只需一部手機終端設備以及下載的物聯信息技術APP系統，就可以對魚塘水質進行實時監測與操控。在某種程度上，這一切正是現代農業發展中的“機器換人”。

“養殖基地是佛山市 菜籃子 生產基地，用現代技術養出來的水產品質量更有保障。”西江魚專業合作社社長吳定泉對于物聯網技術的應用也很認同。他還透露，合作社通過制定水產品生產技術規程，倡導社員學習養殖新技術，作為新型職業農民培訓基地，今年已累計到龍江各村居中開展了20次培訓。

技術升級 廠房種菜破農藥殘留難題

水產業用上物聯網，種植業也悄然在進行著一場革命。

走進位于順德勒流富安工業區的植物工廠，眼前的場景顛覆了筆者對蔬菜種植的傳統印象。先是穿防護服、再用酒精消毒、再進行30秒的風淋洗滌，參觀植物工廠車間儼然是要進入一間生化實驗室，而這只是為防止外界細菌、病毒給蔬菜帶來污染。

在這里沒有連片的沃土，也沒有大型的灌溉設施，一個400平方米的車間里放滿了貨架，每個貨架都放置了數十塊海綿板，一棵棵新鮮的水耕蔬菜就密密麻麻地插種在海綿板上。“這是真正的純凈菜，采摘后無需經過任何處理即可直接食用。”在廣東川梭農業科技有限公司技術總監黃智強看來，傳統的戶外蔬菜種植方式往往容易受到自然災害或環境污染等外在因素的影響，而植物工廠的最大優勢就在于能夠實現對光、溫度、濕度、二氧化碳、水循環等蔬菜生長所需的要素進行精準科學化的控制。

黃智強來自臺灣、是一名農業技術博士。據他介紹，植物工廠培植的蔬菜需要轉換不同的空間，“經過專業培訓的工人會將篩選過的蔬菜種子，放入被劃出一道道縫隙、溝壑的藍色培植海綿板上，投種完成后，再進入暗房，進行催芽；待發芽成熟以后，再挪到成菜區進行健苗。”

就在這個不斷“搬家”的過程中，長時間工作的LED燈模擬著自然的光譜，給予蔬菜充足的光照；二氧化碳的濃度則常年控制在大自然3—4倍的水平，以增強蔬菜光合作用的速率。溶解了蔬菜生長所需各種元素的營養液、經過了六道工序過濾的純凈水，源源不斷地輸送到各塊海綿，確保每一棵蔬菜即使離開了土壤，也能茁壯成長。

“傳統的土栽，需要30—40天才能收割，其實最關鍵是最后的10—15天需要利用到那個土坑的空間，我們就是要把前面20多天的時間節省下來，只需10—15天就能采摘。”黃智強介紹，植物工廠的一畝地可以達到傳統60畝地的產能，而由此生產出來的蔬菜，經過瑞士SGS權威機構214項農藥殘留檢測，完全無農藥，完全無重金屬殘留，生菌數量達到歐盟標準的1/10000。

目前，在這個植物工廠基地里，每天能生產超過1噸菜，按照30—40元/公斤的出廠價，每天產值約為4萬元。

觀察

新型職業農民上崗

現代農業擺脫“靠天吃飯”

傳統農業給人的第一印象是“靠天吃飯”，而無論是水產養殖還是蔬果種植，順德人均在嘗試創新利用高新技術，改良此前傳統單一的生產方式。無疑，未來世界農業發展的主要趨勢，是農業和高新技術相互滲透、相互融合。

以生生水產的供港活魚為例，香港食環署就設定了嚴格的市場準入標準，會不定期地過來養殖基地抽查，這也倒逼生生水產必須從源頭上控制好水質，探索工廠化養殖模式，采用物聯網信息技術做好產品溯源的信息記錄，用數據和產品品質來回應嚴格的檢查。又如川梭科技，如若沒有對蔬菜的種養、發育環節了然于胸，又如何做到合適的溫控與光控、如何減少農藥殘留？

農業公司大戶在轉型升級，傳統農戶也不能再因循守舊。在今年9月佛山首屆十佳新型職業農民評選中，一名來自均安的80后青年成功入選，他叫何偉華。2001年起，“子承父業”的何偉華就開始在均安從事水產種苗的生產和銷售，并成為佛山第一個開發高雄性黃顙魚新品種的業務能手；2004年他利用電商平臺銷售自家和當地生產的魚苗，先后組建中國水產連線、南方水產信息網等網站，并經網站向全國和東南亞等國銷售水產種苗和商品魚。

如今，在順德的水產、畜牧、蔬果、花木等養殖、種養場內，像任義、黃智強、何偉華這類既懂信息技術又懂養殖種養技術的新型職業農民越來越多，他們正成為農業工廠內的新產業工人群體。這些技術人員的加入，推動著順德農業向現代化邁進，延續順德農業的輝煌。  來源: 南方日報(廣州)